Een cadeau van De 5 GOOD. minuten

Vijf smaken, één basis

Zoete balletjes van dadels en amandelen voor de weken waarin overal pepernoten staan. Je maakt ze in 15 minuten en ze blijven 2 weken goed in de koelkast.

Vijf soorten zelfgemaakte dadelballetjes op gekleurde bordjes, met mandarijnen en kruidnoten
15 minklaar
10 stuksvan 25 gram
2 wekenin de koelkast

De basis

  • 150 g medjooldadels, ontpit
  • 80 g amandelen
  • 1 el chiazaad
  • een snufje zeezout
  1. Maal de amandelen in de keukenmachine tot grove kruimels.
  2. Voeg de dadels en de rest toe en maal tot het deeg aan elkaar plakt als je erin knijpt. Droge dadels week je eerst 10 minuten in warm water.
  3. Rol er 10 balletjes van, elk ongeveer 25 gram. Of maak er 20 kleine van, als vervanger van de pepernoten.

Kies je smaak

Per balletje van 25 gram

1Kaneeltruffel

Maal 2 el cacaopoeder mee en voeg 1 druppel Cassia toe. Rol de balletjes door cacaopoeder.

97 kcal2 g eiwit14 g koolh.5 g vet3 g vezels

2Pistache

Vervang de helft van de amandelen door ongezouten pistachenoten. Rol de balletjes door fijngehakte pistache.

104 kcal3 g eiwit14 g koolh.5 g vet3 g vezels

3Citroen

Maal de geraspte schil van 1 biologische citroen en 2 el kokosrasp mee. Rol de balletjes door kokosrasp.

108 kcal2 g eiwit14 g koolh.6 g vet3 g vezels

4Pindatruffel

Maal 2 el pindakaas (100% pinda) mee en rol de balletjes door fijngehakte ongezouten pinda's. Je haalt er 12 stuks uit.

103 kcal3 g eiwit12 g koolh.6 g vet2 g vezels

5Kardemom-framboos

Maal 1 tl macapoeder mee en voeg 1 druppel Cardamom toe. Rol de balletjes door fijngewreven gevriesdroogde frambozen.

98 kcal2 g eiwit14 g koolh.4 g vet3 g vezels
2 of 3balletjes zijn genoeg, of 4 tot 6 kleine. Dadels zijn zoet, en ook van fruitsuiker stijgt je bloedsuiker.

Zo houd je je bloedsuiker rustig

Voor de echte pepernoten en voor je eigen balletjes

1Eet eerst iets met vezelsEen handje amandelen is al genoeg.
2Eet zoet als toetjeNa het avondeten, en niet om vier uur op een lege maag.
3Ga daarna bewegenEen rondje om het blok, of 3 of 4 keer de trap op en neer.

Cassia en Cardamom zijn sterk: 1 druppel is genoeg voor het hele recept.

Elke zondag een cadeau als dit in je mailbox, in vijf minuten gelezen: schrijf je in voor De 5 GOOD. minuten.

Tanja Thielen, health strategistyour-good-life.nl