Hoi,

Deze week had ik een gesprek met iemand uit mijn familie die me heel dierbaar is. Ze heeft net te horen gekregen dat ze diabetes type 2 heeft. Ik vertelde haar over GOOD.21, maar ze was sceptisch, en eerlijk gezegd ook een beetje huiverig. Op haar leeftijd nog gaan experimenteren met ander eten, daar zag ze tegenop.

Dus vroeg ik haar: “Eet je groente? Eet je vlees? Eet je aardappels?” Ja, ja en ja. “Dan hoef je niets aan je eten te veranderen”, zei ik. “Alleen aan de volgorde waarin je het eet.” En wie na het eten tien minuten gaat bewegen, doet al heel veel voor een rustige bloedsuiker. Bewegen betekent echt geen zware gewichten of hard trappen op een fiets: een wandeling van tien minuten kan al genoeg zijn.

Ik sloot het gesprek af met: “Probeer het een paar dagen en kijk hoe het voelt. Geloof me, je kunt hier alleen maar bij winnen.”

Zelfde eten, andere volgorde

Eerst je groente, dan je proteïne en vetten, en je koolhydraten als laatste. Op je bord ligt precies hetzelfde. De vezels uit je groente vormen eerst een soort netje in je darmen, waardoor de suiker uit je aardappels, rijst of pasta daarna trager in je bloed komt. Je bloedsuiker stijgt minder hard, en zakt daarna ook minder diep weg. Veel mensen merken dat aan minder trek en minder dips in de middag.

Het makkelijkst gaat het met een bowl. In mijn strategieplan bouw je die van onder naar boven: onderin je koolhydraten, daarboven je proteïne, en bovenop een flinke laag groente met dressing. Eet je de kom dan gewoon van boven naar beneden, dan eet je vanzelf in de goede volgorde.

En eet je liever gewoon aardappels, groente en vlees? Dan werkt het precies zo: eerst de groenten, dan het vlees, en de aardappels als laatste.

Gebruik je medicijnen voor diabetes? Bespreek het dan even met je arts of diabetesverpleegkundige, want als je bloedsuiker meer in balans komt, kan je medicatie anders moeten worden ingesteld.

GOOD. Kimchi

Waarom kimchi zo'n mooie start van je maaltijd is? Bij het fermenteren zetten melkzuurbacteriën de suikers uit de kool om in melkzuur. Daar komt die frisse, zure smaak vandaan. Zolang je kimchi niet verhit, leven die bacteriën nog als je die eet, en voegen ze zich bij de bacteriën in je darmen. Hoe gevarieerder dat gezelschap, hoe beter. Onderzoekers van Stanford lieten gezonde volwassenen een paar maanden lang elke dag gefermenteerd eten: yoghurt, kefir, kimchi en zuurkool. Hun darmbacteriën werden gevarieerder, en de ontstekingswaarden in hun bloed daalden. Bij een vergelijkingsgroep die vooral extra vezels at, gebeurde dat niet.

Let's go!
Tanja

Tanja Thielen Health strategist & bestsellerauteur Instagram (English)  ·  Facebook (Deutsch)  ·  LinkedIn (Nederlands) Mijn boeken →